ΥΛΙΚΑ:

200γρ. τραχανάς λευκός

5 φλιτζάνια νερό

2 κουταλιές βούτυρο

1 κύβος κότας

αλάτι – πιπέρι

400γρ. φέτα τριμμένη

200γρ. τυριά διάφορα, τριμμένα (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κτλ)

450γρ. φύλλο κρούστας

4 αυγά

βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

ΕΚΤΕΛΈΣΗ:

1. Βράζουμε το νερό με τον κύβο και ρίχνουμε τον τραχανά , ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου να γίνει ένας πηχτός χυλός ,ανακατεύοντας πού και πού. Ρίχνουμε το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
3. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ και στρώνουμε περισσότερα από τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας ένα – ένα .Φροντίζουμε να καλύψουν τα πλάγια του ταψιού και να κρέμονται προς τα έξω.
4. Ρίχνουμε τα μίγμα στο ταψί, στρώνουμε με κουτάλι, να έχει παντού το ίδιο πάχος και διπλώνουμε τα προεξέχοντα φύλλα προς τα μέσα επάνω στην γέμιση.
5. Καλύπτουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας κόβουμε τα προεξέχοντα φύλλα ή τα στρίβουμε γύρω-γύρω ώστε να σχηματιστεί ένα πλαίσιο- στεφάνι.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά την επιφάνεια και την χωρίζουμε ελαφρά σε λουρίδες. Ραντίζουμε με τα δάχτυλα, με λίγο νερό (για να μην σηκώνονται τα φύλλα) και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 –60 λεπτά μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια .Αν θέλουμε, πρίν βάλουμε το ταψί στον φούρνο ,σκεπάζουμε την επιφάνεια της τυρόπιτας με σουσάμι.